Мифы и правда о суперфудах

В последние время термин «суперфуд» стал настоящим хитом среди приверженцев здорового образа жизни. Под ним подразумеваются продукты, обладающие высокой концентрацией питательных веществ, витаминов и минералов, которые оказывают значительное влияние на здоровье человека. Но что же такое суперфуды, почему они заслуживают нашего внимания, какие мифы, связанные с ними существуют? Эти вопросы рассмотрены в материале статьи.

История термина

Термин «суперфуд» появился более ста лет назад, но его популярность возросла лишь в последние десятилетия. Суперфудами называют не просто полезные продукты, а те, которые обладают уникальными свойствами благодаря своему химическому составу. Это могут быть как экзотические, так и привычные продукты. Хотя больше они ассоциируются именно с экзотикой.

Настоящие суперфуды максимально натуральны. Именно в таком виде продукты сохраняют свои полезные свойства. Многие суперфуды, такие как киноа или чиа, выращиваются в условиях, близких к естественным, что также способствует сохранению высокой питательной ценности.

Суперфуды встречаются в самых разных уголках мира. Некоторые из них добывают в прибрежных районах, другие – произрастают в тропических регионах. Разнообразие источников придает суперфудам уникальные свойства и делает их доступными для разных культур и диет.

Польза суперфудов

Суперфуды содержат высокую концентрацию:

• витаминов;

• минералов;

• антиоксидантов;

• других биологически активных веществ.

Эти продукты не только насыщают организм необходимыми компонентами, но и способствуют улучшению обменных процессов, укрепляют иммунную систему, помогают в борьбе с воспалительными процессами и даже могут замедлять старение.

Многие из них содержат молекулы-транспортеры, которые помогают доставить витамины и минералы непосредственно в клетки организма.

Важно помнить, что просто наличие полезных веществ в суперфудах не гарантирует их усвоение. Для этого необходимо учитывать сочетание продуктов и способы их приготовления. Например, сочетание витамина С с железом улучшает его усвояемость, а термическая обработка некоторых овощей снижает содержание питательных веществ.

Какие продукты относятся к суперфудам?

Не существует единого утвержденного списка таких продуктов. Разные источники могут предлагать неодинаковые варианты.

Классическими примерами суперфудов являются:

• ягоды годжи;

• семена чиа;

• ягоды асаи.

Стоит обратить внимание на правдивую и недостоверную информацию об этих продуктах. Забегая вперед можно утверждать, что многочисленные исследования доказали навязанную пользу суперфудов. (2)

Ягоды годжи

Ягоды годжи, также известные как «красные ягоды счастья», стали популярным продуктом в мире здорового питания. Их можно встретить в сушеном виде, в порошках и соках, и они позиционируются как суперфуд, обладающий множеством полезных свойств. Однако, стоит ли доверять всем утверждениям о ягодах годжи?

Свойства ягод годжи

Согласно многочисленным источникам, ягоды годжи якобы обладают рядом полезных свойств. К их числу относятся:

• улучшение зрения – считается, что ягоды годжи содержат антиоксиданты, которые защищают глаза от повреждений, улучшая зрение;

• поддержка сердечно-сосудистой системы – некоторые исследования указывают на то, что ягоды годжи способствуют снижению уровня холестерина;

• борьба с усталостью и депрессией – ягоды годжи часто рекламируются как средство для повышения энергии и улучшения настроения;

• предубеждение старения и продление жизни – миф о том, что ягоды годжи могут остановить старение, укоренился в массовом сознании, при этом отсутствуют какие-либо убедительные научные доказательства.

Популярность ягод стремительно выросла после выхода книги «Годжи: секрет гималайского здоровья». Стоит отметить, что квалификация автора – доктора Мандела, который получил степень PhD в неаккредитованном университете, находится под сомнением, поэтому можно не доверять достоверной информации этой книги. В свою очередь, после того как О. Уинфри упомянула годжи в своей программе, они стали настоящим хитом на рынке.

Преувеличенная польза

Несмотря на обилие положительных отзывов, рекламных заявлений, исследования, доказывающие эффективность ягод, довольно ограничены. В 2010 году специалисты университета Базеля опубликовали результаты, согласно которым отсутствуют научные подтверждения эффекта сока ягод. Это поднимает вопрос о том, насколько могут быть оправданы все восторженные отзывы.

Ягоды годжи в действительности богаты антиоксидантами. Но они также содержатся в большом количестве и в других ягодах.

Семена чиа

Семена чия некогда незаметные, сегодня стали настоящей звездой среди суперфудов. Их активно добавляют в смузи, хлеб, салаты и другие блюда, обещая множество преимуществ для здоровья. Но действительно ли они так полезны, как утверждают?

Питательные свойства

Семена чиа — это маленькие черные или белые семена растения Salvia hispanica, которые являются отличным источником:

• омега-3 и жирных кислот;

• клетчатки;

• белка;

• витаминов;

• минералов.

Всего 30 граммов семян чиа содержат около 11 граммов клетчатки, что составляет почти 40% от рекомендуемой суточной нормы. Клетчатка помогает поддерживать здоровье кишечника, улучшает пищеварение и способствует ощущению сытости.

Кроме того, семена чиа богаты антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений и снижают риск развития различных заболеваний. Они также содержат кальций, магний и фосфор, что делает их полезными для здоровья костей.

Реальные преимущества

Можно встретить много обещаний от приема семян чиа – от поддержки здоровья сердца до улучшения настроения и сна. Например, считается, что они помогают стабилизировать уровень сахара в крови при сахарном диабете. Исследования показывают, что семена чиа замедляют усвоение углеводов, тем самым предотвращая резкие скачки сахара в крови.

Стоит отметить, что некоторые из заявленных эффектов семян чиа весьма преувеличены. Например, в 2008 году было проведено исследование, которое показало, что семена чиа снижают чувство голода на 63%. Это исследование получило широкую огласку, однако позже выяснилось, что оно было спонсировано компанией, занимающейся продажей этого продукта.

С другой стороны, некоммерческая организация провела свои исследования и пришла к выводу, что семена чиа не способствуют потере массы тела или снижению риска заболеваний у людей с избыточной массой тела.

Семена чиа в повседневном рационе

Несмотря на некоторые противоречия, семена чиа могут быть полезным дополнением к рациону, особенно если нужно увеличить потребление клетчатки и омега-3. Если рацион питания сбалансирован за счет других продуктов, не нужны дополнительные питательные вещества, содержащиеся в семенах чиа.

Ягоды асаи

Ягоды асаи изначально были обнаружены в тропических лесах Амазонки в 1999 году. С тех пор они стали настоящим символом здорового питания и активно продвигаются как суперфуд, обладающий множеством полезных свойств. Продаются асаи в различных формах: от замороженной мякоти и сока до порошка. Производители не упускают возможности заявить, что ягоды помогают в борьбе с рядом заболеваний. Но только стоит ли верить этим обещаниям?

Исследования антиоксидантных свойств ягод

Недавние исследования, посвященные влиянию антиоксидантов на здоровье, вызывают множество вопросов. В одном из них, было установлено, что уровень антиоксидантов в крови увеличился через два часа после употребления фруктово-ягодного сока, содержащего асаи. В другом исследовании, было продемонстрировано, что употребление мякоти асаи также повышает уровень антиоксидантов в организме. На самом деле аналогичный эффект был зафиксирован и после употребления яблок. Более того, тесты, проведенные организацией Choice, показали, что обычные яблоки содержит больше антиоксидантов, чем ягоды асаи. (3)

Суперфуды среди привычных продуктов

Не всегда нужно искать экзотические продукты, чтобы получить все необходимые витамины и минералы. В нашей стране растет множество ягод и семян, которые могут стать отличной альтернативой зарубежным аналогам, таким как ягоды годжи и семена чиа.

Облепиха — настоящий кладезь витамина C, который помогает укреплять иммунную систему и защищает организм от различных заболеваний. Она также содержит жирные кислоты, полезные для сердечно-сосудистой системы.

Шиповник — известен своими противовоспалительными свойствами и высоким содержанием витаминов. Чай из шиповника помогает при простудах болезнях.

Черника и голубика — богаты антоцианами, которые способствуют улучшению зрения и укрепляют сосуды. Эти ягоды также помогают улучшить память и концентрацию внимания.

Семена льна являются отличной заменой семенам чиа. Они содержат больше омега-3 и омега-6 жирных кислот, а также клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения. Семена льна не только полезны для здоровья, но и способствуют улучшению внешнего вида волос, ногтей, кожи. (1)